Patlıcan Yemekleri-Patlıcanlı Köfte
May13

Patlıcan Yemekleri-Patlıcanlı Köfte

Patlıcanlı Köfte Malzemeleri: 400-450 gram kıyma 1 kuru soğan 2 diş sarımsak Fırında kurulup,robotta çekilmiş yarımdan biraz küçük ekmek 1 yumurta Yarım demet maydanoz Tuz Karabiber Kimyon Kekik Üstü için: 2 domates 2 sivri biber (ben kullanmadım) Kürdan Sos için: 1,5 yemek kaşığı salça 2 diş sarımsak 1,5 yemek kaşığı sıvıyağ Yeterince sıcak su Patlıcanlı Köfte Tarifi: Patlıcanları alacalı soyuyoruz. İnce uzun boyuna dilimliyoruz. Bol...

Read More
Patlıcan Yemekleri-Patlıcan Ezme
May12

Patlıcan Yemekleri-Patlıcan Ezme

Patlıcan Ezme Malzemeleri: 3-4 orta boy patlıcan 2-3 yemek kaşıkığı un 1-2 yemekkaşığı Zeytinyağı Tuz Süt İsteğe göre: Yoğurt Sarımsak Patlıcan Ezme Tarifi: Patlıcanları ocakta közleyin, kabuklarını soyun, çatal ya da bıçak yardımıyla ezin. Tencereye zeytin yağını koyun ve un ekleyerek kavurun. Patlıcanları ekleyin ve kısık ateşte macun kıvamına gelene kadar pişirin. Biraz da süt eklerseniz daha lezzetli olur. Macun kıvamına gelen...

Read More
Patlıcan Yemekleri-Hünkâr Beğendi
May12

Patlıcan Yemekleri-Hünkâr Beğendi

Hünkar Beğendi Malzemeleri: Beşamel sos için: 3-4 patlıcan 3 çorba kaşığı un 4 çorba kaşığı tereyağı 2 su bardağı süt 1 tatlı kaşığı tuz Eti İçin: 1/2 veya 1 kg kuzu eti (şeritler halinde kesilmiş) 2 diş sarımsak doğranmış 1 çorba kaşığı un 1 yemek kaşığı domates veya biber salçası tuz karabiber Hünkar Beğendi Tarifi: Sosun hazırlanması: Patlıcanları alimünyum folyoya sarıp ocağın üzerinde közleyin. Közlendikten sonra soyup ezin. Un...

Read More
Patlıcan Yemekleri-Alinazik Tarifi
May12

Patlıcan Yemekleri-Alinazik Tarifi

Ali Nazik Malzemeleri: Beğendisi için 600 gr patlıcan (3-4 adet orta boy) 1 su bardağı süzme yoğurt 2 diş sarımsak Tuz, Karabiber Kıyması için 250 gr orta yağlı kıyma 1Adet soğan 1Adet domates 1 Adet yeşil biber 3-4 kaşık sıvıyağ 1 tatlı kaşığı biber salçası   Ali Nazik Tarifi: Kıymayı ve yağınızı tavaya alın, yemeklik doğranmış soğanla hafifçe kavurun. Ardından doğranmış yeşil biber ve küp doğranmış domateslerinizi ekleyin,...

Read More
Patlıcan Yemekleri-Patlıcan Oturtma
May12

Patlıcan Yemekleri-Patlıcan Oturtma

Patlıcan Oturtma Malzemeleri: 1 kilo patlıcan 2 yemek kaşığı sıvıyağ 300 gr. kadar kıyma 1 orta boy soğan 2-3 diş sarımsak 2 adet çarliston veya sivri biber 2 yemek kaşığı domates salçası 3-4 adet patates 2 adet domates tuz-karabiber kızartmak için sıvıyağ Patlıcan Oturtma Tarifi: Patatesleri halka halka (iri ise halkaları da ikiye bölün) doğrayıp hafif pişene kadar kızartın. Patlıcanları da alacalı soyup kızgın yağda kızartın. Kağıt...

Read More
Patlıcan Yemekleri-Karnıyarık Tarifi
May12

Patlıcan Yemekleri-Karnıyarık Tarifi

Karnıyarık Malzemeleri: 6 adet kemer patlıcan 250 gr. kıyma 1 çorba kaşığı salça 1 adet kuru soğan 1/2 demet maydanoz 6 diş sarmısak Tuz Karabiber 2 adet domates 6 adet sivribiber Karnıyarık tarifi: Patlıcanları közleyip dikkatlice soyun, sap kısımları üstlerinde kalsın, limonlu suda bekletin. Diğer yanda piyazlık doğranmış soğan ve kıymayı birlikte kavurun. Daha sonra salça ilave edip karıştırmaya devam edin. Ateşten alıp içine ince...

Read More