Karatay Mutfağı Fırında Kuzu Pirzola Tarifi
Haz07

Karatay Mutfağı Fırında Kuzu Pirzola Tarifi

Fırında Kuzu Pirzola Malzemeler: 1 kg kuzu pirzola 4 adet olgun domates 3 adet yeşil biber (acı veya tatlı) 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı 1 yemek kaşığı kekik Fırında Kuzu Pirzola Yapılışı: Kasapta hazırlattığınız kuzu pirzolaları bir tepsiye dizin, üzerine zeytinyağı gezdirin ve 200 derecede ısıtılmış fırında, 10-15 dakika kadar, pişirin. Domatesleri ve biberleri yıkayıp, halka şeklinde dilimleyin. Pirzolalar hafif suyunu çekmeye...

Read More
Köfte Tarifleri-Kaşarlı Köfte Tarifi
Haz02

Köfte Tarifleri-Kaşarlı Köfte Tarifi

Kaşarlı Köfte Malzemeleri: 500 gr köftelik kıyma 1,5 su bardağı rendelenmiş taze kaşar peyniri 1 adet küçük boy kuru soğan Bir dilim bayat ekmek içi Kimyon Karabiber Tuz Kaşarlı Köfte Tarifi: Kıymayı derin bir yoğurma kabına alın. Soğanı ve bayat ekmeği rendenin ince kısmı ile rendeleyin. Kıymaya tuz, karabiber, soğan, ekmek içi ve rendelenmiş kaşar peynirini ilave ederek yoğurun. Yoğurduğunuz kıymayı top haline getirin ve ceviz...

Read More
Köfte Tarifleri-Kolay Köfte Tarifi
Haz02

Köfte Tarifleri-Kolay Köfte Tarifi

Kolay Köfte Malzemeleri: 400 gr. kıyma 2-3 dilim bayat ekmek içi 1 adet soğan 1 adet yumurta 2 diş dövülmüş sarımsak 1 tatlı kaşığı tuz Birer çay kaşığı kırmızıbiber, karabiber, köfte baharı veya kimyon 1-2 yemek kaşığı kekik İsteğe bağlı olarak maydanoz Kolay Köfte Tarifi: Soğanı rendeleyip diğer malzemeleri de karıştırıp uzun süre yoğurun. Ele yapışmayan bir kıvam elde etmeniz gerekiyor. Elinize yapışıyorsa biraz daha ekmek içi veya...

Read More
Köfte Tarifleri-Sulu Köfte Tarifi
Haz02

Köfte Tarifleri-Sulu Köfte Tarifi

Sulu Köfte Malzemeleri: 150 gram kıyma 1 tane soğan 1 tane patates 1 su bardağı bezelye 1 kahve fincanı pirinç 1 su bardağı un 1 yemek kaşığı salça 4 yemek kaşığı kadar sıvı yağ 6 bardak su Yeteri kadar maydanoz, tuz ve karabiber Sulu Köfte Tarifi: Köftesi için soğanı rendeleyin. Pirinç, maydanoz, karabiber ve tuzu ekleyip iyice yoğurun. Bir kaba unu koyun ve yaptığınız köfteleri burada iyice una bulayın. Bir tencereye yağı ve salçayı...

Read More
Köfte Tarifleri-Ekşili Köfte Tarifi
Haz02

Köfte Tarifleri-Ekşili Köfte Tarifi

Ekşili Köfte Malzemeleri: Köfte Harcı İçin: 500g kıyma 1 çay bardağından biraz az pirinç 1 yumurta 2 dilim ufalanmış bayat ekmek içi 1 tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı nane 1 tatlı kaşığı tuz Tepsiye Serpmek İçin: 2 yemek kaşığı un 1 çay bardağı doğranmış maydanoz Terbiyesi İçin: 2 yumurtanın sarısı 1 limonun suyu Ekşili Köfte Tarifi: Harç için belirtilen malzemeleri iyice yoğurup köfte hamurunu elde edin. Bu hamurdan cevizden az...

Read More
Patlıcan Yemekleri-Patlıcanlı Köfte
May13

Patlıcan Yemekleri-Patlıcanlı Köfte

Patlıcanlı Köfte Malzemeleri: 400-450 gram kıyma 1 kuru soğan 2 diş sarımsak Fırında kurulup,robotta çekilmiş yarımdan biraz küçük ekmek 1 yumurta Yarım demet maydanoz Tuz Karabiber Kimyon Kekik Üstü için: 2 domates 2 sivri biber (ben kullanmadım) Kürdan Sos için: 1,5 yemek kaşığı salça 2 diş sarımsak 1,5 yemek kaşığı sıvıyağ Yeterince sıcak su Patlıcanlı Köfte Tarifi: Patlıcanları alacalı soyuyoruz. İnce uzun boyuna dilimliyoruz. Bol...

Read More
Kuru Patlıcan ve Biber Dolması
May13

Kuru Patlıcan ve Biber Dolması

Kuru Patlıcan ve Biber Dolması Malzemeleri: 10 adet kuru patlıcan 10 adet kuru biber Bir buçuk su bardağı pirinç 250 gram kıyma 2 çorba kaşığı soğan 8 diş sarımsak 2 çorba kaşığı biber salçası 1 çay bardağı sıvı yağ 1 tatlı kaşığı limon tuzu Tuz, karabiber Kuru Patlıcan ve Biber Dolması Tarifi: KURU patlıcanları yarım saat kaynatın. Ocaktan almadan önce biberleri ekleyip, yumuşatın. Çukur bir kaba kıyma, önceden ıslatılmış pirinç,...

Read More
Patlıcan Yemekleri-İmam Bayıldı
May12

Patlıcan Yemekleri-İmam Bayıldı

İmam Bayıldı Malzemeleri: 6 adet patlıcan 3 iri domates 1 iri kuru soğan 3 çorba kaşığı zeytinyağı 3-4 diş sarımsak 1 yeşil biber 2 kesme şeker 1 avuç maydanoz İmam Bayıldı Tarifi: Patlıcanların kabuklarının hepsini soyup, tuzlu suda 20 dakika kadar bekletin. Tuzlu sudan çıkarıp, durulayın ve iyice kurumalarını sağlayın. Üzerlerine çatalla delikler açın. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin. Üzerlerine 2 çorba...

Read More
Patlıcan Yemekleri-Hünkâr Beğendi
May12

Patlıcan Yemekleri-Hünkâr Beğendi

Hünkar Beğendi Malzemeleri: Beşamel sos için: 3-4 patlıcan 3 çorba kaşığı un 4 çorba kaşığı tereyağı 2 su bardağı süt 1 tatlı kaşığı tuz Eti İçin: 1/2 veya 1 kg kuzu eti (şeritler halinde kesilmiş) 2 diş sarımsak doğranmış 1 çorba kaşığı un 1 yemek kaşığı domates veya biber salçası tuz karabiber Hünkar Beğendi Tarifi: Sosun hazırlanması: Patlıcanları alimünyum folyoya sarıp ocağın üzerinde közleyin. Közlendikten sonra soyup ezin. Un...

Read More
Patlıcan Yemekleri-Alinazik Tarifi
May12

Patlıcan Yemekleri-Alinazik Tarifi

Ali Nazik Malzemeleri: Beğendisi için 600 gr patlıcan (3-4 adet orta boy) 1 su bardağı süzme yoğurt 2 diş sarımsak Tuz, Karabiber Kıyması için 250 gr orta yağlı kıyma 1Adet soğan 1Adet domates 1 Adet yeşil biber 3-4 kaşık sıvıyağ 1 tatlı kaşığı biber salçası   Ali Nazik Tarifi: Kıymayı ve yağınızı tavaya alın, yemeklik doğranmış soğanla hafifçe kavurun. Ardından doğranmış yeşil biber ve küp doğranmış domateslerinizi ekleyin,...

Read More