Karatay Mutfağı Tarifleri
Haz07

Karatay Mutfağı Tarifleri

Karatay diyeti ile adını duyuran Prof. Dr. Canan Efendigil Karatay; “Karatay Mutfağı” adını verdiği kitabıyla son günlerde yine adından söz ettiriyor. Karatay diyetiyle, kilo verme olayına yeni bir bakış açısı kazandıran Karatay, bu kitaptaki tariflerle herkesin kalıcı şekilde kilo vereceğini iddia ediyor. Yemeklerin yüksek ısıda pişirilmemesi ve asla unlu soslar kullanılarak yemek hazırlanmaması gerektiğini savunan...

Read More
Karatay Mutfağı Ekşimikli Yaprak Sarması Tarifi
Haz07

Karatay Mutfağı Ekşimikli Yaprak Sarması Tarifi

Ekşili Yaprak Sarması Malzemeler: 1 su bardağı siyez bulguru (pilavlık bulgur da olabilir) 2 adet kuru soğan 250 gr taze ekşimik 1 çay bardağı zeytinyağı 250 gr salamura yaprak Yarım demet taze nane Yarım demet maydanoz Yarım demet dereotu 1 yemek kaşığı çamfıstığı 2 yemek kaşığı kuşüzümü Kristal kayatuzu, karabiber, yenibahar, tarçın (ağız tadına göre) Ekşimikli Yaprak Sarması Yapılışı: Yaprakları, tuzu gidene kadar birkaç su...

Read More
Karatay Mutfağı Buğday Salatası Tarifi
Haz07

Karatay Mutfağı Buğday Salatası Tarifi

Buğday Salatası Malzemeler: 1 su bardağı dövme buğday Yarım demet yeşil soğan Yarım demet maydanoz Yarım demet taze nane 1 limonun suyu Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı Pul biber, karabiber, kimyon, kristal kayatuzu (ağız tadına göre) Buğday Salatası Yapılışı: Buğdayı bir gece önceden yıkayın, tencereye koyun, üzerini geçecek miktarda sıcak su ile ıslatın. Tencerenin kapağını kapatıp bırakın. Ertesi sabah şişmiş olan buğdayları...

Read More
Karatay Mutfağı Cevizli Kereviz Salatası Tarifi
Haz07

Karatay Mutfağı Cevizli Kereviz Salatası Tarifi

Cevizli Kereviz Salatası Malzemeler: 2 adet orta boy kereviz 1 çay bardağı ceviz içi (havanda irice ezilmiş) 200 gr süzme yoğurt 3-4 dal kereviz yaprağı Yarım demet maydanoz 1 limonun suyu 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı Kristal kayatuzu (ağız tadına göre) Cevizli Kereviz Salatası Yapılışı: Kerevizleri soyun, yıkayın ve rendeleyin. Kararmaması için hemen limon suyu ile ovun. Maydanoz vekereviz yapraklarını yıkayıp, ayrı olarak ince...

Read More
Karatay Mutfağı Yoğurtlu Semizotu Salatası Tarifi
Haz07

Karatay Mutfağı Yoğurtlu Semizotu Salatası Tarifi

Yoğurtlu Semizotu Malzemeler: 500 gr yabani semizotu (pirpirim) 2 su bardağı süzme yoğurt 1 limonun suyu Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı Kristal kayatuzu, pul biber (ağız tadına göre)   Yoğurtlu Semizotu Yapılışı: Semizotlarını güzelce temizleyin, sirkeli suda bekletin ve durulayın (küçük siyah tohumları varsa atmayın). Semizotu yapraklarını, dallarından yaprak yaprak ayırın. Dal kısımlarını da ince ince doğrayın ve bir salata...

Read More
Pratik İkramlıklar-Meyve Salatası
May14

Pratik İkramlıklar-Meyve Salatası

Meyve Salatası Malzemeleri: 4 armut 4 elma 2 muz 4 portakal 4 mandalina 1 nar 1 limon suyu 2 çorba kaşığı pudra şekeri 3-4 çorba kaşığı muz likörü veya portakal likörü 1 paket krem şanti 1 bardaktan biraz daha az süt Meyve Salatası Tarifi: Önce portakal ve mandalinayı soyup küçük küçük doğrayın. Elma, armut ve muzu da doğrayıp cam kaseye kat kat ve her katın arasına pudra şekeri serperek yerleştirin. En üste kalan pudra...

Read More
Patlıcan Yemekleri-Patlıcan Ezme
May12

Patlıcan Yemekleri-Patlıcan Ezme

Patlıcan Ezme Malzemeleri: 3-4 orta boy patlıcan 2-3 yemek kaşıkığı un 1-2 yemekkaşığı Zeytinyağı Tuz Süt İsteğe göre: Yoğurt Sarımsak Patlıcan Ezme Tarifi: Patlıcanları ocakta közleyin, kabuklarını soyun, çatal ya da bıçak yardımıyla ezin. Tencereye zeytin yağını koyun ve un ekleyerek kavurun. Patlıcanları ekleyin ve kısık ateşte macun kıvamına gelene kadar pişirin. Biraz da süt eklerseniz daha lezzetli olur. Macun kıvamına gelen...

Read More
Patlıcan Salatası
May12

Patlıcan Salatası

Patlıcan Salatası Tarifi: Patlıcanları, kırmızı biberleri ve sivri biberleri üzerine bir kaç kesik atarak, domatesleri ikiye bölerek közleyin. (Bu işlem için, fırının ızgarasını kullanabilirsiniz). Fırından çıkar çıkmaz, hepsinin kabuklarını soyun ve bir kaba küçük küçük doğrayın. Ayrı bir kapta küçük kare şeklinde doğradığınız soğanları, fazla öldürmeden 1 çay kaşığı tuz ile ovun, durulamayın. Patlıcan, domates ve biberlerin olduğu...

Read More
Havuç Ezme Tarifi
Nis13

Havuç Ezme Tarifi

Havuç Ezme Malzemeleri : 4 kişilik   4 adet büyük boy havuç 2 adet kuru soğan 2 diş sarımsak 1 çay bardağı yoğurt 2 yemek kaşığı mayonez Tuz, karabiber Havuç Ezme Yapılışı:   2 adet orta büyüklükteki kuru soğanı rendeleyin. Yağlı bir tencerede sararıncaya kadar pişirin. Sonra 4 adet büyük havucu rendeleyin ve bu havuçları da aynı tencerede öldürünceye kadar pişirin. Tuz, karabiber ve 2 diş sarımsağı ezerek ekleyin. 1 çay...

Read More
Mangalda Kaşarlı Mantar Tarifi
Nis11

Mangalda Kaşarlı Mantar Tarifi

Mangalda Kaşarlı Mantar Malzemeleri: Dilediğiniz kadar mantar Kaşar Peyniri Mangalda Kaşarlı Mantar Yapılışı: Mantarların saplarını şapkalarından çıkartıp iyice yıkayın. Mangalda ilk önce mantarların iç yüzlerini közleyin. Sonra ters çevirip küp küp kestiğiniz taze kaşarları göbeğine yerleştirin. Kaşarlar erimeye başlayıp da mantarlarınız küçüldüğünde yenilmeye...

Read More