Boyoz Malzemeleri:
2 su bardağı un
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı sıvı yağı
1 su bardağı sıvı yağı
Yarım tatlı kaşığı tuz
İçi için:
İsteğe göre patates, peynir ya da patlıcan
Boyoz Tarifi:
Patatesleri haşlayın. Soyduktan sonra ezerek isteğe göre rendelenmiş eski kaşar, tulum veya beyaz peynirle karıştırın. Patlıcanlı yapacaksanız, patlıcanları bir tavada soteleyin. Daha sonra soğan domates ile birlikte rendeleyin ve karıştırın. Unu bir kaba dökün, havuz yapın. Ortasına limon, sıvı yağ, sirke ve tuzu ekleyerek 15 dk yoğurun. Daha sonra derin bir kaba 1 su bardağı sıvı yağ dökün, sonra hamurdan top top parçalar kopararak 10-15 dk dinlendirin. Daha sonra hamur topağını yağdan alarak, yaptığınız iç malzemeyi içine yayın. Sonra 4 köşesi ortasına gelecek şekilde katlayın. Önceden ısıtılmış olan fırında, ortalama 20 dk pişirerek sıcak servis yapın.
